「きばさ」とは何か？ きばさとは、別名「アカモク」と呼ばれ、海藻の一つです。 きばさと呼ばれるのは、秋田県特有の呼び名であって、 アカモクは、山形県では「銀葉藻」、新潟県では「長藻」と呼ばれます。 きばさは、日本全土の浅海(漸深帯)に分布し、秋…

キバサうどんは、簡単に作れます。 めんつゆ：水＝1:3の割合で混ぜ その中に、キバサを入れ、 めんつゆを染み込ませます。 すると粘りが出て、あとは うどんと合わせるだけ！ とても簡単に、 キバサうどんが出来上がります。 そのまま、うどんに乗せて食べる…

きばさは、 茎に縦の溝が何本かあり、 短いトゲがあります。 葉っぱは、膜状で線形から披針形で、ふちは、鋸歯縁・中肋に達する切れ込みで、羽状になるものもあります。 おおよその大きさは、 長さ7cm、幅1.5cmの葉っぱです。 きばさをよく水洗いし、真ん中…